（ひ） ピムズ (カクテルの1種) PIMM'S

☆キュウリが入った具だくさんのカクテル、ピムズ
　夏の最中、知り合いのイギリス人宅でパーティーがあった。
最初に出された飲み物は、具だくさんのカクテル。ジャーの中には、オレンジやら緑やら赤やら、色とりどりの果物らしきものが入っている。

　グラスに注いでもらって、びっくり。中には、リンゴ、オレンジのほか、ミントの葉、そして、なんとキュウリが入っていた。

　この飲み物、ピムズ(pimm's)といって、イギリスの伝統的な夏の飲み物だそうだ。ウィンブルドンの名物カクテルでもあるらしい。正式名称は、”ピムズ・ナンバーワン・カップ”。

　ピムズは、1840年代、ロンドンのオイスターバー(バー式牡蠣料理店)の店長、ジェームズ・ピム(James Pimm)氏よって考案された。だから、”Pimms”じゃなくて”Pimm's”。
　

☆ピムズの作り方
　ピムズを作るには、ピムズ・ナンバーワン(Pimm's No.1)という、ジンベースの甘いリキュールが必要だ。

←日本でも購入可能のようです（楽天市場)。

　このリキュールをジンジャーエール、レモネードなどの炭酸で割り、くし切り、または薄切りにしたリンゴ、オレンジ、キュウリやレモン、そしてミントの葉をたっぷりと入れる。いちごを入れるレシピもあるようだ。砕いた氷をたっぷりと入れると涼しげだ。
　炭酸をシャンペンに換えるとピムズ・ロイヤルというカクテルになる。
　
　元のリキュールのアルコール度は25％だが、大量の炭酸や氷で割るので、とても軽やかな味わいである。キュウリや大量に入ったミントが、この飲み物をより爽やかにしている。果物も味わえるし、一石二鳥だ。

　ピムズ・ナンバーワン自体のレシピは公開されていないので、店頭で見つけるしかないのだが、お見かけの際は、是非どうぞ。
　

　日本の暑い夏も、ピムズで心も体も涼しくリラックスされてはいかがだろうか。
　

ー最終更新日 28/Jul/2007ー

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