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2006年4月13日 (木)

(か) カニカマ SURIMI [SEAFOOD (FISH) STICK]

Surimi_1 ☆イギリスにカニカマが!
 こちらでも日本と同じように、冷蔵(または冷凍)むきエビが簡単に手に入る。また、冷蔵シーフードミックスも店頭でよく見かけるのだが、このシーフードミックス、エビのほかに、(殻なし)ムール貝、イカ(の輪切り)、そして、なんと「カニカマ」が入っている。

 カニカマ。カニ棒。そう、カニをそうそう食べれない庶民の強い味方、カニ風味のかまぼこである。カニと名前が付いているものの、カニは入っていない。スケトウダラをすり身にして、カニのエキスや香料で風味を付け、形、色、食感をカニの足の身に近づけた蒲鉾である。

 こちらでは、日本で売っているものの1/3程の長さのものが、他のシーフードとともに堂々と入っている。カニカマ単品のものもある。
 こちらのものだったのかと思ったが、材料名を見てみると、”surimi(スリミ)”とある。”crab flavoured surimi(カニ風味のスリミ)”とも書いてある。明らかに ”surimi” の語源は日本語の「すり身」のようだ。
  

☆カニカマは日本生まれ
Surimi_sushi_1  カニカマは1970年代の半ばに日本で開発されたそうだ。いつ頃こちらに伝わったのかはわからないのだが、この国だけでなく、フランスやドイツなどのヨーロッパにも普及しているらしい。安価にカニの味を楽しめるというので、こちらでも重宝されているようである。寿司の具としてもよく使われている。
 

 カニカマがシーフードミックスに入っているのは見た目には少々違和感があるのだが、エビ、イカ、貝に加えて魚のすり身とカニ風味が入ることにより、味に深みが出ているような気がする。 

 それにしても、意外な所で日本の物が溶け込んでいるものである。こちらの大半の人はこれが日本のものだとはおそらく気づいていないのではないだろうか。
 

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